Hotelli-, ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinto - Hovimestari

Kenelle?

Haaga-Perho HOVIMESTARI –koulutus on suunnattu laadukasta palvelua tarjoaville ravintolayrityksille ja -henkilöstölle, jotka haluavat kehittää yrityksen palvelukokonaisuutta. Koulutus täydentää ja monipuolistaa valmiuksia toimia hovimestarina asiakaspalvelu- ja myyntitehtävissä. Koulutuksen tavoitteena on vahvistaa tutkinnon suorittaneiden ammatillista osaamista ja asiantuntijuutta. Koulutusohjelma perustuu hotelli-, ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinnon ja Haaga-Perho HOVIMESTARI -koulutusohjelman sisältöihin. Valmistava koulutus tukee hotelli-, ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinnon suorittamista.

Koulutus?

Koulutus suoritetaan oppisopimuskoulutuksena. Koulutuskokonaisuus sisältää teoriaopetusta ja oppimistehtäviä sekä työssäoppimista omalla työpaikalla. Hotelli-, ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinto suoritetaan koulutuksen loppuvaiheessa omaan työhön liittyvissä tutkintotilaisuuksissa.

Teemat:

Viinikoulu HAAGAn Advanced certificate-koulutus; keskeinen tieto maailman viineistä ja väkevistä alkoholijuomista
Viinin ja ruoan yhdistäminen
Olut ja ruoka
Salityöskentely, viinin ja oluen tarjoilu, transeeraus, flambeeraus
Menusuunnittelu
Ruokatrendit
Asiakkaan kohtaaminen ja henkilökohtainen myyntityö
Päivittäisjohtaminen
Henkilöstön rekrytointi, perehdyttäminen, kehittäminen ja töiden organisointi
Katehinnoittelu, budjetti, toimintasuunnitelma

Kouluttajat?

Kouluttajina ohjelmassa toimivat ravintola-alan asiantuntijat.

Vapaaehtoinen opintomatka

Koulutusohjelman aikana opiskelija voi osallistua vapaaehtoiselle ja omakustanteiselle opintomatkalle.

Koulutuksen kesto?

Koulutus kestää n 1,5 vuotta. Teoriaopetusta yhteensä 35 päivää ja se toteutetaan kaksipäiväisinä jaksoina. Kesä-elokuussa ja joulukuussa ei ole lähiopetusta.

Koulutuksen hinta?

Oppisopimusmuotoisena koulutus on opiskelijalle lähes maksuton. Opiskelija maksaa tutkintomaksun
58,00 € sekä mahdollisen opintomatkan.

Hakeminen?

Hakuaika päättyy 15.8.2012

Koulutus alkaa 5.9.2012

Lisätietoja antaa:

Eija Witikkala, koulutuspäällikkö

0503100635
eija.witikkala@haagaperho.fi